Bao buns

Het broodje wordt ook wel Chinees lotusbroodje of gua bao genoemd. Het is een gestoomd, dubbelgeslagen, plat, wit broodje, traditioneel gemaakt in Taiwan en wordt gemaakt van bloem, gist, reuzel, suiker en zout. Ze worden belegd met lekker vette vleessoorten zoals bijvoorbeeld pekingeend of geroosterd spek. Bao buns zijn erg populair bij foodtrucks.

Terug

Ingrediënten

Instructie

Oosterse salade

500 gram komkommer
40 gram suiker
5 gram zout
2 eetlep. sojasaus
4 cm gember
2 tenen knoflook
1 eetlepel vissaus
¼ stuk winterwortel
1 stuk bosui
½ stuk rode ui

Chilimayonaise:

175 gram mayonaise
100 ml chilisaus
1 eetlepel mirin

Bao spek:

1 stuk bao
2 stuks gemarineerd spek
oosterse salade
chilimayonaise
takjes koriander

Bao gado-gado:

1 stuk bao
100 gram kool wit
50 gram taugé
60 gram haricots verts
50 gram winter wortel
2 eieren gekookt
pindasaus