Risolles

Inleiding

In deze les ga je risolles bereiden. Volg de leerlijn zodat je goed voorbereid begint aan je les.

Naar leerlijn

Technieken

Schoonmaaktechnieken:

wassen
schillen

Opdeeltechnieken:

snijden (brunoise)
plukken
hakken

Koude voorbewerkingen

mengen
wegen en meten
paneren

 

Kooktechnieken:

blancheren
bakken