Saltimbocca en bavarois

Inleiding

In deze praktijkles gaan we een hoofd en nagerecht maken. Het hoofdgerecht is  saltimbocca van kip met paddenstoelen risotto en het nagerecht is bavarois. Volg de leerlijn zodat je goed voorbereid begint aan je les.

Naar leerlijn

Technieken

Schoonmaaktechnieken:

wassen

Opdeeltechnieken:

snijden
plukken

Koude voorbewerkingen

mengen
wegen en meten
roeren

Kooktechnieken:

bakken
koken