Saltimbocca en bavarois

Inleiding

In deze praktijkles gaan we een hoofd en nagerecht maken. Het hoofdgerecht is  gevulde kipfilet met rosti en gestoofde groenten en het nagerecht is parfait met aardbeien en Zwitserse room. Volg de leerlijn zodat je goed voorbereid begint aan je les.

Naar leerlijn

Technieken

Schoonmaaktechnieken:

wassen
schillen

Opdeeltechnieken:

snijden
raspen

Koude voorbewerkingen

mengen
wegen en meten
roeren
kloppen

Kooktechnieken:

bakken
koken